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红餐网陈洪波:2024在餐饮“亚洲bet356体育全站拼多多时期”中寻觅新机缘

  去年这个时候,我们用一个关键字“盼”总结了餐饮人的2022年,盼堂食解禁、盼客流回升、盼房租减免、盼生意早点好起来……我们相信盼望着、盼望着,复苏就来了,希望就会照进现实。

  国家统计局公布了一组数据,2023年中国的GDP超过126万亿,同比上年增长5.2%。餐饮消费突破5万亿大关,同比增长20.4%。

  有人铆足了劲,抢人、抢铺、抢资源,突破万店门槛,甚至拿到了资本市场的“入场券”;也有人在经历一波短暂的报复性消费后,很快就感受到了“门店没客人”的暴击;有人迎来了“泼天富贵”,也有人营收缩水、亏损不止,甚至濒临倒闭………

  时代之变、环境之变正在以前所未有的方式铺开,整体大环境和经济状况今非昔比,整个餐饮业也因此迎来新的发展拐点。

  2023,曾是我们无比期待的一年,但当我们与现实世界交手,才发现一切多变不可预测,唯一不变的只有“变化”本身。

  迈入2024年,很多餐饮人对行业的发展预期仍然不太乐观,有餐饮朋友在年前跟我说:“2024年,‘总体艰难、局部灿烂’仍是大概率事件。”

  投资领域常提到一个概念叫“均值回归”,大意是说不论经济增长还是气温、降水等自然现象,总有内在力量令其回归,周而复始。困境当中一定蕴含机会。

  从整个大环境来看,商务部把2024年定为“消费促进年”,2023年底中央经济工作会议上也提到,要稳定和扩大内需,通过高质量供给创造有效需求,支持以多种方式和渠道扩大内需。各级地方政府也密集颁布各种促消费政策,有意刺激消费。

  过去一年,我们一直在讲,餐饮消费步入“优衣库时代”。2024年,餐饮业可能要迎来“拼多多时代”了。

  产品端,高质价比、刚需的餐饮品类会是市场主流。消费者重新审视自己的需求,不再轻易为溢价买单,他们希望花最少的钱,仍能享受不错的品质,更青睐高质价比消费。

  企业端,利润越来越薄,对企业的综合能力要求越来越高。卷产品、卷模式、卷营销、卷价格……餐饮业的内卷和竞争会越来越激烈,对企业而言,意味着利润会越来越薄,对企业综合能力的要求将越来越高。

  行业端,去泡沫化,“形式大于内容”的业态会越做越窄。商业行为终究要回归商业的本质:盈利。餐饮业的马太效应正越来越明显,能在整个市场中活下来且活得好的餐厅,必然都是有两把刷子的。未来,面对愈加理性的消费市场,行业将进入去泡沫化的阶段,“空有形式、流于表面”的产品、模式将很难立足。

  产业端,去中间层现象明显,协同化发展更紧密。举个例子,开火锅店的,你的竞争对手已不只有火锅店,还有卖火锅食材的,只要是能解决人们吃火锅需求的友商可能都是你的竞争对手。这也意味着,未来餐饮企业要以更开放的姿态布局发展战略,在整个餐饮产业链条上探索、深挖,用共享、共创的心态去拥抱新时代。

  作为陪伴和服务餐饮产业发展的平台,我们也将基于红餐的各项业务,不断创新、求变,为餐饮人提供更加多元而精细化的服务。

  2023年,我们旗下的红餐网、红餐智库、红厨网、餐饮供应链指南、红餐加盟优选等账号,及与“央广网”战略合作的央广网餐饮频道,专注于各个细分领域,从不同维度,以不同形式记录了餐饮业的跌宕起伏。内容团队的小伙伴们坚持直击事物本质,又不失本真,求真、务实、弘扬正能量、披露不良现象,为行业输出了不少有参考价值、有前瞻意义的内容。

  短视频,也是我们过去一年的重点发力方向。红餐网蓝V号亚洲bet356体育注册、报告鱼仔、红厨红菜等账号,在抖音、视频号、快手、B站、小红书等平台的粉丝总数已超过300万,全年短视频播放量超1亿6000万,还出现了数十个百万级亚洲bet356体育全站、千万级播放量的作品。

  《中国餐饮发展报告2023》《中国餐饮供应链指南2023》,以及关于各个细分赛道、细分品类的专业报告也相继发布,一份份真实的数据与报告,让餐饮人对行业有了更直观的了解。

  “2023中国餐饮产业峰会”“第三届中国餐饮品牌节”等重大活动也如期跟大家相见。尤其是为期3天的“第三届中国餐饮品牌节”,组织了39场独立主题演讲,现场吸引超过15000名专业观众,得到数十家权威媒体聚焦报道,联动百余名短视频平台餐饮达人,线万,品牌节携手餐饮界各领域领军人物,以高质量、高标准为广大餐饮人搭建起交流平台,推动产业共赢发展,赢得了广泛的好评。

  此外,我们还开启了“中国餐饮城市行”活动,去到成都、北京、武汉、上海等城市,与众多餐饮品牌创始人及专家交流,为行业输出了不少有价值的经验和理念。

  迈入2024年,沿着“打造‘内容+数据+活动’协同驱动的餐饮产业服务平台”这一目标,红餐也将继续笃定向前。

  内容方面,我们将竭力为餐饮人提供更有温度、有深度、有广度、有高度的内容,持续为行业发声,推动餐饮产业发展。

  数据方面,我们将继续精进深耕,全方位、多角度、多场景挖掘数据资源,为餐饮行业加速数字化进程,高效率、高质量发展赋能。

  活动方面,由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节联合主办的“2024中国餐饮产业峰会”将于3月27-28日在武汉国博中心·汉厅举办;“第四届中国餐饮品牌节”将于9月24-26日在广州朗豪酒店举办,不仅继续延续万人参会的规模定位,在内容呈现、模块规划、场景搭建等很多方面还将有较大幅度的升级;2024“中国餐饮城市行”亦即将开启,拟走进深圳、北京、重庆等城市,与更多头部领军人物深入交流。

  还有我们与网聚资本联合举办的生态共创大会、海外游学活动等,将助力餐饮产业上下游的深度交流和国际化发展。

  此外,我们还将重点推出“中国餐饮赋能计划-企业会员”服务,未来将与更多优秀的企业和品牌携手,一起挖掘餐饮产业无限价值。

  2024, 是餐饮业发展的新拐点,同时也是红餐新的里程碑,我们将更加务实、更加接地气,把追求融入行动,深入餐饮产业上下游,与万千餐饮人一起拼搏向前,共同守护中国餐饮持续、健康、稳定的发展局面。

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